魚兒魚兒水中游 作者:疯狂老九

    136.圣诞前夕

    跟圣诞节比起来,厨艺课真的不怎么重要,你那叁个礼拜好好跟妈咪学下厨,不然不跟医生见面的诺言仿若屁事一件,在圣诞来临前被你拋诸脑后了。

    不过你要下厨的心意倒是不假,因为你是真的打算要在圣诞节那天在家里整治一桌大餐来庆祝的。

    所以包饺子事件过去后,你又缠着妈咪教你做圣诞大餐。

    你只有两天的时间,除非偷吃步,否则很难成气候的。

    “小妤,想好要做什么料理了吗?”你和妈妈挽着手臂逛卖场,不过两个人看起来长得一点都不像。

    “外国人的节日……煎牛排这个简单吗?”你想应该很简单吧,一般都是吃半生不熟的肉不是?

    “你不怕油花又到处喷了吗?”魏母问。

    你:“……”

    魏母:“不如改做红酒燉牛肉,这也是外国人的料理,到时候妈咪给你写好步骤,你一步一步地做就好。”

    红酒燉牛肉好像也不错,节日吃这个也行。

    “那还要什么配菜跟汤品啊?”你吃不吃得完全然不在考虑范围内。

    “嗯……”魏母沉吟了下,“可以考虑洋葱汤或是义式蔬菜汤,前菜就准备沙拉好了。”

    “那点心就准备千层蛋糕吧!”你开心地说,“这个外面用买的就好。”

    为了怕你无法理解食谱的步骤跟方法,今天晚上就算你们魏家提早庆祝圣诞节吧!

    红酒燉牛肉的料理方式不难,但要让牛肉充分染上红酒香气则需要时间酝酿。

    你们挑选上好的牛肋条,切块后将肉块和月桂叶、蒜头、迷迭香一起浸泡在红酒中,醃渍约四到五个小时左右。

    “挑选的红酒尽量不要太酸或太甜,以免之后还要额外调味。”魏母边说,你边做笔记。

    下午四点左右,牛肉已经充分入味了,魏母将牛肉一块块的沾上麵粉,然后在锅里放上一匙橄欖油,将两面煎到呈现金黄色。

    魏母:“这步骤如果你会害怕的话就别做了,直接下锅燉煮就行。”

    你:“有煎过跟没煎过差别在什么地方啊?”

    魏母:“煎过的肉汁会被锁住,肉质当然会更软嫩;不过直接煮也是可以的。”

    你点头,又是一顿笔记。

    接着洋葱、番茄、红萝卜被切成块状,与牛肉一起拌炒;然后再把原先准备的半瓶红酒一起倒进锅中盖过食材,接下来用小火燉煮大概一个半小时就完成了。

    “最后剩下调味了,这个就凭经验,你一刚开始的时候先加一点点,慢慢试口味,别太心急了。”说着,就把胡椒盐、义式香料及番茄酱加进锅里面。

    “好香啊!”你深深吸了一口,“好像也不算太难。”

    看起来时间应该都是花在醃渍跟燉煮上。

    “汤的部分,我想了一下,洋葱汤跟义式蔬菜汤对你而言难度都挺高的……”魏母也不想给自己女儿漏气,但事实就是如此,“我就把汤品简化一下,改成番茄蔬菜汤吧!”

    你眨眼,听起来好像真的不难,而且洋葱跟番茄在做红酒燉牛肉的时候还可以一起准备。

    “好啊!”你在笔记上把另外两道汤品划掉,改写上番茄洋葱汤。

    “番茄跟洋葱你可以一次把燉牛肉的量跟煮汤的量切完,如果怕切洋葱时流眼泪,那就先把洋葱冰在冰箱里面,十几分鐘后拿出来就比较不会刺激了。”熟练地将洋葱切块,魏母边切边叮嚀,“切的时候千万别碰眼睛了。”

    “喔喔,懂。”你点头。

    “番茄跟洋葱炒过的确比较香,不过简单一点,我们今天做成清汤的版本。”直接将两样食材加进清水内熬煮,“番茄可去皮也可不去,等等滚了转小火,再加入盐和胡椒调味就行了。”

    “这个比较简单,我可以!”你喜孜孜地说。

    “接下来就剩下准备沙拉,但现在天气冷了,咱们就来做温沙拉吧。”魏母将南瓜切片后摆在烤盘上,又处理起玉米笋。“温沙拉还是简单点的,南瓜、玉米笋、甜椒这几样放进烤盘里面,然后在放进水煮蛋跟麵包丁就行了。”

    晚餐时间,餐桌上放置的就是你与魏母两人忙了一下午的圣诞节大餐,主食则是选择了白饭。

    “若是不想吃饭,那就准备一些软法麵包或是德国杂粮麵包都行。”魏母说。

    餐盘上燉得软烂的红萝卜及洋葱几乎是入口即化,伴随着红酒香气,这道料理好吃到都快可以把舌头吞下去了。

    “妈咪煮得真好吃!”你讚不绝口。

    魏母笑得合不拢嘴的,“好吃那就多吃点,把这个味道给记住了,明天你可是要靠自己煮出来的唷!”

    “唉,压力好大啊!要是煮不出妈咪的口味,那医生会不会嫌弃我啊?”毕竟截至今晚为止,你都还只能算是理论派。

    “要是那小子敢嫌弃你煮的食物,你就整锅带回来,爹地帮你吃掉。”魏父霸气表示。

    “哎,要是骆家那小子这么不上道,咱们女儿就不嫁了。”魏母威武表示。

    “哈哈哈哈哈!”看爹地妈咪这么维护你,你只想甜滋滋地对他们说:“人家最爱你们了!”

    136.圣诞前夕

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